Il leur a fallu cinq années de recherches assidues pour découvrir l’origine de la levure de bière en Allemagne il y a 600 ans. Les chercheurs de l’université de Wisconsin-Madison (USA) ont publié lundi leur rapport expliquant qu’elle venait d’une forêt de hêtre en Patagonie, rapporte le Los Angeles Times. Mais ils ne s’expliquent toujours pas comment elle a été importée en Europe.
